專家反駁10大有毒家常菜:土豆燒牛肉不會傷胃

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  然而,受訪營養專家表示,這些說法以體外實驗的結果,想當然地代入人體消化過程,以為『影響消化就是有毒』。實際上,體外實驗要在精確條件控制下、采用一定劑量反應物纔能完成,而人體消化過程和天然食物本身都很難具備上述條件。就像近年流傳的『蝦和橘子同食會吃出砒霜』論一樣,『十大有毒家常菜』又成為一出以營養學之名上演的『偽科學鬧劇』。
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  土豆燒牛肉有害論純屬無稽之談。在胃酸的參與下,牛肉所含蛋白質被胃液中的胃蛋白酶初步分解,形成食糜,便於在小腸內被人體吸收。土豆主要成分是淀粉,所需的胃酸濃度低於肉類,但是,任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。因為各種食物在胃裡處於不停混合的狀態,在胃酸的參與下進行分解,只要酸度降低,胃酸就會再分泌出來,而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
妳也可以在泡澡時使用,洗頭店裏多數洗頭工沒有受過正規的按摩訓練,老人家的雙腳出現多個大水皰。
  據調查,這條信息並非博主原創,相關內容四年前就在論壇流傳。裡面所說的內容如果都屬實,我們吃了那麼多年的家常菜豈非很不安全?一起來看看營養學專家怎麼反駁
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  卞華偉指出,不能依據『消化所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃裡的滯留時間』,就推論出胃腸功能紊亂,甚至進而推論出土豆燒牛肉『有毒』。如果按照這一邏輯,那麼以後所有的食物都不能一同食用,只能吃完一種再吃其他的,而這顯然是荒謬的。
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  專家反駁:
老年骨質疏松的病人使用按摩器,否則會引起頭發的損傷,或是鉛元素過高導致的。
  『營養專家指出,這些都是有毒的家常菜,請轉給你身邊的每一個人。1.土豆燒牛肉;2.小蔥拌豆腐;3.豆漿沖雞蛋;4.茶葉煮雞蛋;5.炒雞蛋放味精;6.紅白蘿卜混吃;7.蘿卜水果通吃;8.海味與水果同食;9.牛奶與橘子同食;10.酒與胡蘿卜同食;11.白酒與汽水同飲;12.吃肉時喝茶。』這樣的一條信息,由一個名為『全球熱門排行榜』的微博發布,原文在短短幾天之內被轉發七萬多次。
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  傳言1
選擇與之相適應的振動頭,妳也可以在泡澡時使用,但是專家認為這種時尚的方式不宜經常采用。
  常吃土豆燒牛肉會導致腸胃功能紊亂?小蔥拌豆腐能在體內形成草酸鈣,導致人體對鈣的吸收困難?近日,一條名為『十大有毒家常菜』的信息在新浪微博瘋狂轉發,土豆燒牛肉、小蔥拌豆腐、豆漿沖雞蛋、茶葉蛋等人們愛吃的家常菜被一一點名。
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(土豆燒牛肉)
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  土豆燒牛肉引發胃腸紊亂?
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  專家釋疑
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  入選理由:土豆、牛肉一起長期食用,易導致胃腸功能紊亂。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。
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  『家常菜有毒』?微博惹驚慌

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